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资讯丨盘点中国葡萄酒市场12大趋势

Wine Australia2022-01-03 06:44:04

本月初,澳大利亚葡萄酒管理局(Wine Australia)在悉尼和墨尔本举办的活动上,葡萄酒市场调研机构 Wine Intelligence(酒智)的调研总监(Research Director)周川,发布了他们最新的研究报告——中国葡萄酒市场的12大趋势。



先来划重点


周川表示,中国消费者购买葡萄酒的首要场景,已经从商务宴请和送礼需求,逐渐转变为自己个人消费需求,从购买价格高昂的葡萄酒,逐渐转变为购买日常消费的葡萄酒。 


同时,人们的口味也有所改变,从欧洲的葡萄酒转为喜爱澳大利亚葡萄酒,尤其是一些风格相对较轻、酸度和单宁较低、有樱桃、蓝莓、黑加仑和黑莓味道的澳洲酒。 



尽管此前中国消费者对白葡萄酒了解甚少,但如今他们对雷司令、长相思、霞多丽等白葡萄酒的需求大增。


电商平台尤其值得中国葡萄酒业内人士重视。在过去六个月当中,48%的中国进口葡萄酒消费者都在网上购买过葡萄酒。



周川表示,这些趋势对澳大利亚葡萄酒来说,释放的是十分积极的信号。尤其澳大利亚葡萄酒对中国消费者而言,有着果味突出、适合搭配中餐、酒标现代而易懂等印象,因此很多中国人都十分乐于尝试。


12 大趋势


1

日益增长的葡萄酒市场


随着中国人可支配收入的增长,再加上物流产业的发展,二三线城市有越来越多的人开始接触到葡萄酒,从而令进口葡萄酒的市场整体处于增长态势。



从上图可以看出,2016年年龄段在18到54岁的城市人口数量为4.3亿,其中中产阶级及以上人群占29%,为1.12亿。这个人群中,有41%都是进口葡萄酒的消费者,为4800万。而这个数字,在五年前仅有1900万。



2

葡萄酒个人消费增长


人们购买葡萄酒的目的,不再以送礼为主,而是逐渐转变为满足个人日常消费需求。



调查显示,有56%的人群是出于健康原因选择葡萄酒,51%认为葡萄酒让他们感到放松,47%为获得愉悦的感受。



3

葡萄酒消费人群日趋年轻和多元


葡萄酒消费人群更加多元,整体更趋年轻、更愿意尝试不同类型的葡萄酒,对葡萄酒态度更开放。



上图可见,消费者人群的构成当中,刚开始在社交场合上活动的新人(上图橙色部分,26%)和正逐渐形成葡萄酒饮用习惯的人群(上图绿色部分,22%),已经占据了整个人群的几乎半壁江山。


其余人群,分别为葡萄酒收藏者(9%)、追求极高端酒款的传统派(16%)、以健康为目的的饮用者(18%)、以及偶尔饮用葡萄酒的人群(9%)。


4

葡萄酒风味成为消费者决定是否购买的关键因素


葡萄酒的风味在消费者选择和购买时发挥的作用越来越重要,成为关键性的因素。消费者在购买时会寻找更贴合中国人口味的酒款。


例如有消费者表示:“黄尾袋鼠的梅洛非常好,果味浓郁,口感丝滑,单宁轻盈但酒体饱满。”



5

果味主导、单宁较低的红葡萄酒增长强劲


红葡萄酒市场持续增长,消费者尤其喜欢果味为主、更柔和、酸度和单宁都较低的风格。



例如在调研中,有业内有影响力的人物表示,“顺滑、中等酸度、果味充沛且容易配餐的红葡萄酒比较受欢迎。”这也与采访到的一家线上葡萄酒俱乐部人士的意见一致。



有进口商表示,“中国消费者最不喜欢的是单宁的感觉。”

6

芳香型白葡萄酒有强劲的潜力


中国中产阶级及以上人群的进口葡萄酒饮用者中,有56%都在过去6个月当中饮用过白葡萄酒。其中最常饮用的五大白葡萄品种如下:



  • 雷司令,以上人群中有29%在过去6个月中饮用过

  • 长相思,以上人群中有25%在过去6个月中饮用过

  • 霞多丽,以上人群中有23%在过去6个月中饮用过

  • 白诗南(Chenin Blanc),以上人群中有15%在过去6个月中饮用过

  • 莫斯卡托(Moscato),以上人群中有14%在过去6个月中饮用过



7

起泡酒颇具增长潜力


起泡酒在中国市场上增长潜力强劲,此增长主要由甜型起泡酒带来。



根据2017年的统计数据,在过去六个月中,有32%的人群饮用过来自澳大利亚、新西兰和美国的起泡酒。而这个数字在2015年只有22%。



8

中国不同地域的人口味偏好也不同


在中国东部、西部、南部和北部,对红葡萄酒的风味偏好也不一样。



  • 中国北部地区人群,偏好干型、酒体饱满的葡萄酒。

  • 中国东部地区人群,偏好有果味的、圆润而有泥土气息的葡萄酒。

  • 中国南部地区人群,偏好清新、柔和而顺滑的风格。

  • 中国西部地区人群,偏好爽脆、甜型、轻盈的风格。

9

线上消费趋势仍然持续


由于线上购买葡萄酒,更容易获得葡萄酒相关信息,获取推荐和评价,同时价格也较为亲民,因此线上消费的趋势仍在持续。



下图为中国前五大葡萄酒零售平台,包括线上与线下平台:


  • 沃尔玛:有35%的人群以此为主要购买渠道

  • 天猫:有34%的人群以此为主要购买渠道

  • 京东:有30%的人群以此为主要购买渠道

  • 家乐福:有27%的人群以此为主要购买渠道

  • 亚马逊:有24%的人群以此为主要购买渠道



可以看出,目前处于增长和持平态势的,都是线上购买渠道。

10

零售价格规范化


由于消费者的葡萄酒知识不断增长,更多线上零售商提供更为优惠的价格,价格透明度也不断提升,中国市场上葡萄酒零售价格日趋规范化。


77%的进口葡萄酒饮用者认为葡萄酒定价合理。在2015年这个数字是71%。



11

餐饮渠道的葡萄酒选择更为广泛,价格更为优惠


在餐厅和酒吧,酒单上列出的可供消费的葡萄酒数量增加,餐饮渠道的葡萄酒定价则降低了。



在受访的进口商当中,有人提到:“餐厅和酒吧将价格调低了。之前酒单上价格可能贵出4倍,现在可以下调至2.5倍。”


有进口商提到,有一些餐厅提供的酒款不到50,甚至30元,但品质很不错。也有进口商提及,自从整治三公消费之后,餐厅和酒吧提供价格更优的葡萄酒,是其促进销售的方式。


12

螺旋盖的接受程度更高


尽管仍有不少人对螺旋盖封瓶的红葡萄酒仍存有抗拒心理,尤其是在送礼的时候。但人们对螺旋盖封瓶的葡萄酒接受程度普遍更高了



以上图表说明,当人们在家里放松地享受一杯葡萄酒时,螺旋盖的接受度为70%,而天然软木塞为77%。在家里非正式用餐的时候开葡萄酒,螺旋盖接受度为70%,天然软木塞为72%。在这两项上,螺旋盖的接受度与软木塞基本一致。



在较为隆重的场合,如在家庆祝一个特别的日子(春节、生日等)、邀请客人来家用餐、送礼等情况下,螺旋盖接受度逐渐递减,分别为61%,57%和50%。相对而言,软木塞接受度为85%、90%及89%。


从以上数据我们可以看出,中国葡萄酒整体市场正逐渐趋向于成熟,越来越多人开始了解和接触葡萄酒,白葡萄酒和螺旋盖封瓶的葡萄酒,也越来越被市场接受。这也意味着,澳大利亚葡萄酒将在中国市场上有更多发挥的空间!


*本文部分内容来源:Wine Intelligence,The Weekly Times


点击文末“阅读原文”访问澳大利亚葡萄酒管理局官方网站,了解更多。


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