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2017年食品饮料行业消费者趋势报告

食交会2020-11-25 11:35:15

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前言


全球领先的国际市场研究咨询公司英敏特(Mintel),于近日最新发布《2017年中国消费者趋势》报告,报告中客观讨论了将重要影响2017年中国消费市场的综合趋势,对消费者及品牌商均具有前瞻性助益。本文结合报告提炼出食品饮料行业相关的趋势供大家参考。


几十年来高速发展的经济

和社会变化现在放缓脚步

人们如何应对中国“新常态”?



面临不确定的世界…

中国这代人享受了经济高速增长、市场迅速扩张、商品无比丰富和文化繁荣发展所带来的好处,目前经济减缓趋势成为他们最大隐忧。过去经济增长的确定性褪去,新的不确定性开始浮现,一些趋势越发明显。就业稳定成为一个重要主题。




英敏特消费者调查数据显示,多数青少年的职业理想依然是医生或老师等传统职业,只有6%选择企业家。互联网招聘平台招聘网的一项调查发现,只有3.1%的2016年应届毕业生打算自己创业,比2015年的6.3%下降了不少。同时,四分之三的被访者表示寻找普通职业,只有不到三分之一的人以薪水高的互联网公司为目标。好工作通常要求应聘者富有经验。星巴克为此启动了 “青年领导力发展项目” ,每年从全国十所大学里挑选500名青年学生参加为期一年的项目,培养他们的管理技巧、毅力品格和风采魅力。


传统的品牌重新流行起来

人们对未来的紧张情绪反衬以往经验的可靠性。由于人们获取信息建议的渠道比较分散,加上消费者疑心重重,导致古老智慧在中国重新流行起来。人们回归本原,仰仗过去的经验。



对抗“富贵病”,这是食品公司的机会

随着经济增长多年之后,人们也开始重新审视重要的追求,期望更多地平衡生活。日前有一份研究声称过去三十年城市儿童肥胖率呈爆炸式增长。《欧洲预防心脏病学杂志》经过29年研究发现,19岁以下男孩和女孩的肥胖率从1985年的1%和1%上升到2014年的17%和9%。英敏特调查显示,声称有亚健康问题的中国消费者比例从2012年的75%上升到目前的86%。调查还显示中国社会经济快速发展和营养转型导致能量摄入增多而体力活动下降。



儿童和成年人肥胖率升高加上中国放松“一孩政策”,导致消费者越来越关注儿童和成人不同的营养需求。父母越来越意识到孩子的食品和饮料不仅只是成人普通产品的缩小版;父母开始更抗拒食品添加剂、高糖分和高脂肪含量产品,反而青睐营养价值更好的产品;他们寻找具有清洁成分列表、原料来源值得信赖和使用有机宣称的产品;他们要求提高产品标准。这些都是市场尚未满足的缺口,也是食品公司的机会。


据英敏特调查,相对于普通饮料,70%的消费者更喜欢购买专为儿童设计的饮料,三分之一以上的父母希望看到更多专为儿童设计的即食餐。


添加蔬菜

很多人表示多吃蔬菜是提高营养的一种方法。蔬菜本身热量很低,食品制造商可以此为切入点应对中国肥胖率攀升的问题。在产品中添加蔬菜不仅十分容易,也能迅速提升产品的健康形象和营养价值。调研发现冷冻餐品类强调蔬菜的产品数量增加了。酸奶饮料也加入蔬菜汁,进行跨品类创新。



英敏特发现这也波及到了承认对于健康的诉求与日俱增,英敏特调查显示近半消费者想看到即食餐里有更多蔬菜,四分之一想看到更多即食素餐。市场上推出即食素餐数量也上升了:45%的消费者表示 含植物蛋白或蔬菜的果汁比纯果汁更健康。”



智能健身趋势给食品公司带来了机会

除了尝试健康的饮食,越来越多的消费者开始追求健体并使用科技设备和手机应用监测和改善健康。多数可穿戴设备和健康相关的手机应用侧重于记录和监测用户的健康状态。


智能健身趋势也启发了食品公司的创新。乳业品牌伊利首创的健康主题大巴车队日前在北京亮相。乘客只需抓住车内把手就能在屏幕上查看详细的健康信息。这些拥有智能健康监测系统的把手是此次营销的重要部分。伊利希望以此唤醒上班族多加注意他们的健康状态,通过更多的运动和饮用伊利牛奶让生活更健康。乘客还可创建一个账户,以后坐同一辆车时持续监测他们的健康状况。


接下来将如何?

英敏特预计依托悠久传统的老品牌或将迎来更多复兴机会。人们渴望怀旧可靠的事物,重新推出旧形式或将大有可为。

谨慎乐观和精心规划将成为2017年的关键词。品牌除了要为消费者提供便利性,还要为他们的未来规划提供支持,且要强调品牌在道德和文化上的可靠性。



THANK YOU

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