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今冬,哈尔滨菜市场调查报告

候鸟帮2019-11-07 11:13:15



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候鸟帮

本报特别调查

十年价格两茫茫,尖椒贵,菜花狂。千里哈市,举城话冬凉。老贵一捆小白菜,数量少,重量降。 

夜来想吃架豆王,一斤重,六大洋。物价蹉跎,惟有泪两行。料得今年没指望,盼过年,菜价跌,撑断肠。

 

持续低温,蔬菜纷纷涨价

2018年1月份,物价检测机构调查发现,西红柿、茄子、青椒、蒜薹等蔬菜纷纷涨价,不少菜价的涨幅达到了30%-60%。有些市民甚至拿蔬菜的价格编起了段子,“工资真的要涨了,能给孩子奖赏了;能让爹妈夸奖了,见到老婆敢嚷了;结果菜价又涨了,一切都是白想了。”

蔬菜到底涨价多少?本周,本报记者走访了哈尔滨多家蔬菜市场。在某家外资大超市的蔬菜区域,娃娃菜6.28元一斤,西兰花7.58元一斤,山药7.8元一斤,数量稀少的紫叶生菜,竟然高达27.3元一斤。

52岁的张女士告诉本报记者:“大概从1月10日左右,蔬菜的价格不断上涨,尤其是尖椒、架豆这样的细菜,涨幅不小。如今,超市一斤重的精五花肉,是18元一盒,而蔬菜区一捆婆婆丁,就要12.98元,和五花肉比也差不了多少了。”

正在挑西红柿的张大爷则表示,物价涨得让他有点儿“心疼”,“以前我买菜,都是论斤,如今买冻柿子,都要按个来了。不是说咱们买不起,但确实有点儿舍不得。就连以往属于1元菜的土豆,超市都要1.98元一斤了,普通黄瓜3.78元一斤,按这趋势,自家拌凉菜的价格都快赶上饭店了。”

是不是只有大型仓买这么贵?在便民蔬菜超市中,刘女士告诉记者:“1月初,一斤辣椒才2元,现在涨成5.99元了;原先4元一斤的架豆,现在7.2元一斤;涨得最快的要数茄子,从2元飙升到6元了!不仅超市如此,早市儿也差不多,看着价格比超市低一些,经不住常买常吃啊!”

刘女士说,正在外地读书的女儿已经放假回家,“我摩拳擦掌准备给她做一桌大餐,结果菜价吓我一跳。女儿最爱吃的荷兰豆15.8元3两,原先我放话让她顿顿吃,现在看还是换着来吧。”

洒水、打蜡、洒药,

有些事儿你不知道

本周二,正在某超市挑菜的李大爷,跟记者算起了一笔账。“我昨天去早市儿,一共花了86.8元。买了6个苹果,12元;7斤地瓜,共19.8元;2斤豆角,共11元;槟榔萝卜一支,2元;6个梨,共9元;20块钱的核桃;一棵白菜,3元;3条鲅鱼,共10元。这就是两天的菜,以前兜里揣50元就行了,现在100元不一定够。”

菜价涨了,蔬菜的质量咋样呢?李大爷告诉本报记者:“菜价越高,小贩们动的心眼儿越多,多卖一斤菜,他们就能多赚几块呀。就今年,我就发现菜贩们的几个‘花招儿’,和咱们读者说道说道。第一,就是洒水。为了让蔬菜看上去新鲜水灵,不少菜贩没事儿就拿喷壶洒水,撒完水的菜不仅好看,还压秤。有一次我一共买了七斤六两的菜,回家一量不到七斤,以前菜价便宜差点没啥,现在七八块钱一斤,几天就差出不少钱。”

小贩们的第二个招数,叫做“夹心”菜。“冬季的小白菜、油菜都是成捆卖。一捆11.6元的小白菜,外面看油光水滑、棵棵标板溜直的,买回家一打开,歪瓜裂枣、叶子发蔫儿、个头小的都给你塞里面了,我们都叫这夹心菜。这种菜蔬菜超市卖的少,个人出摊的尤其多,大家知道冬天的菜叶子都值钱呐。”

还有一种小贩儿,卖的萝卜等蔬菜底下还有泥土。李大爷说,“这也都是他们压秤的计谋,别看一斤蔬菜里带不了多少泥,架不住积少成多啊。”还有些商贩,害怕蔬菜、水果被冻后“卖相”不好,又是打蜡又是泡药水,都没逃过李大爷的“火眼金睛”。

不过,即使看穿了这一切,该买李大爷还得买,“价高咱也得认,没办法,毕竟不能不吃菜。其实不是我一个人有想法,现在每次去市场买菜,大家都在‘嘀咕’菜价贵,但最多就是少买贵的,多买特价的。不过特价蔬菜就那么几样,总买家里人也不爱吃,一到这个季节就发愁,不知道吃啥。”

价格节节高,惜手还是出手?

每到年关,蔬菜价格走高已经成为哈尔滨人默认的“规律”了。菜贩王大姐跟本报“诉苦”:“不是我们黑心涨价,是我们上菜的时候价格就提上去了。首先,大雪会造成大棚的温度下降,光照不足,蔬菜生长变得缓慢,供应总量就会受到影响。其次,冬季北方当地菜少,不少蔬菜来自南方。一方面蔬菜怕冻,在运输过程中成本就出现了上升;另外,雨雪可能导致高速公路关闭,司机不得不改走其他道路,无形中又增加了成本。”再有一些菜农,看菜涨价快,故意囤货,守着蔬菜等高价。市场缺货,菜贩批菜困难,成本无形增加,菜价当然越来越高。

等到蔬菜到了小贩手里,大家又要计算损耗。“批发市场将带着水的蔬菜拿塑料布一遮,然后告诉我们这是50斤,结果我们回家一看,除去水差两斤,那亏损的这部分怎么办,只能加价到菜里。而且冬天蔬菜容易被冻,我们提价,也是为了填补这部分的损失。”

不过,王大姐也告诉记者,在上涨的蔬菜当中,有一类菜特立独行,那就是冬储菜。“土豆、大白菜、胡萝卜,这些冬储菜早就采摘完了,都是从冷库里出的,受天气影响比较小。”价格变化也不大。

虽然近日菜价不断走高,但王大姐告诉记者,买菜的人可没变少。“以前的人一看到蔬菜涨价,是真生气,压根儿就不买了,土豆、白菜、大萝卜,就吃这老三样。现在生活水平真是提高了,细菜这么多,价格都不便宜,但冬天囤菜的人越来越少,大家虽然嘴上嫌菜贵,但该买还得买。”

她说,“年轻人下班直奔蔬菜超市,价都不讲爱吃啥买啥;中年人偶尔讲讲价,菜贵就少买点,加个土豆照样是一盘菜;最有意思的还是老年消费者,他们每天都像在打游击战。早上先去早市儿看菜价,中午去各个蔬菜超市溜达,很多超市为了拉客每天都推出特价菜,他们就买特价菜。今天买你家,明天买他家,一圈算下来,我们都算不过他们。” 

 本报记者 李熙爽

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