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现代餐饮该如何做市场调查?

面包和茶loveinit2021-06-05 16:49:25

随着现代经济的飞速发展,市场营销被越来越广泛地应用于各个领城。如果想做好一个经营者,就必须学习并掌握这种营销、策划、调研的方法,这对你的经营至关宜要!


提问:餐饮市场调研该怎样来做?


①询问调查法:通过设计简单的问题,比如问卷的方式,对调查对象进行调查。


②观察调查法:主要是在不面向当事人的情况下,暗中对调查对象进行直接观察。



通过市场调研,可以尝试做一些初步计划:预估开业日期、餐饮店座位数、人均消费额,对许多相关联的因素进行深入细致的分析,如下:


1、调查分析餐饮经营环境:要在某地开餐饮店,必须对周围的大环境进行系统的观察与分析。


2、调查分析潜在的客源情况:对潜在的客源群体进行分析,有助于确定经营项目。


3、调查分析竞争对手:要想做到“知己知彼,百战不殆”,必须对该地区方圆几公里内的大小茶饮店有一个全面的了解与分析, 最好能掌握他们的价格设计与菜单设计。同时,你还需要调查有无其他正在形成或潜在的竞争对手。