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水蜜桃重要产区调研报告·奉化水蜜桃篇

我的农场2020-08-08 06:29:12





文 | 我的农场



《奉化水蜜桃产地调研报告》

调研目的

奉化水蜜桃的生产情况及产业发展概况

调研时间

2015年7月

奉化水蜜桃概况

奉化市是全国桃子重点产区之一, 1996年3月被国务院发展研究中心农村发展研究部等部门联合命名为“中国水蜜桃之乡”。目前全市有水蜜桃栽培面积4~5万亩(其中60%为山地,40%为平地),总产量3万余吨,有5千亩以上的基地镇三个,千亩以上的专业村11个。

奉化种植大户较少,基本是普通果农在种植,近三年来有10家左右公司开始圈地投产,但还没到收获期。

2015年受到台风影响,减产近40%,价格也因此提升,一度涨到6~7元/斤。奉化产区桃树平均寿命为13年,盛产期约7年。

主要品种

作为我国重点桃产区之一,奉化已选育形成以赤月、白丽、燕红、湖景蜜露、迟玉露、迎庆等不同成熟期配套的品种体系,成熟期从5月底开始至9月上旬结束,桃子上市季节长达近4个月。

奉化水蜜桃目前的代表品种包括早熟赤月、中熟湖景、晚熟迟玉露。

赤月:六月底成熟。个头小,3.5两左右,白里透红,相比中熟及晚熟品种果肉稍硬,有淡淡的乳香味,甜度10~12。

湖景蜜露:7月中旬成熟。果实近圆形,平均单果重4~4.5两,粘核。果顶略凹陷,两半部匀称。果皮乳黄,近缝合线处有淡红霞。甜度14~16。

迟玉露:7月下旬至8月上旬成熟。有许多营养系变异:早玉露、迟玉露、大玉露、花玉露、迟开花玉露等。摘下来的时候是青色的,稍微透点白,7~8成熟,第二天就会变成白粉色,可以剥皮。水分足。3.5两左右。甜度13~15。

价格

批发价3~7元/斤,市场价格6~14元/斤。台风到来基本3元左右一斤,台方过后天气放晴,价格也开始提升。

销售模式

销售区域目前集中在江浙沪,尤其是浙江宁波。江浙沪以外销量较少。销售模式多是批发市场销售、企业礼品团购、商超水果店销售、少量淘宝销售。

运输成本方面,正常运输江浙沪地区顺丰快递2.7元/斤(首重12+续重2),江浙沪以外7.1元/斤(首重23+续重10);冷链运输江浙沪3.7元/斤(首重14+续重4),江浙沪以外8.1元/斤(首重25+续重12)。江浙沪以外快递费用与商品价格持平或略高于商品价格。

生产成本

据奉化林业部门统计,目前奉化果农种植一亩桃园的成本为4000~5000元(包含药费、地租、人工以及不产桃年份内的成本分摊等)。

其中,药肥成本约为700~800元/亩,人工3000元/亩,地租1000~1500元/亩。不包含人工、地租的毛利率约为90%左右(包含人工、地租等的毛利率为60~70%)。

奉化水蜜桃的优势

自然条件

奉化市属亚热带季风性气候,四季分明,温和湿润,气候条件十分优越,全市地貌构成大致为”六山一水三分田”,多低山缓坡,多砂壤和砂砾壤土,而奉化桃均种在低山缓坡上,山区和半山区给桃树生长构成了一到天然屏障,而桃树喜光、喜肥、忌涝,给桃树的生长提供有利条件。

奉化江系和象山港系两大水系贯穿于全市,能给挑树生长供应充足的水源。境内小河流(溪流)分布有14条,水源分布丰富,能满足桃树生长对于灌溉水源的需要。

桃树对上壤化学元素有丰富的要求,又需要其合理的比例,而奉化市土壤基性岩中的Ca, Mg, Mn, N. P,变粒岩中的N, P, Fe, B含量丰富,要求Ca/ Mg, K/P, Ca/K,Ca/P等比较较高,Ca, Mg, Mn, , Fe, B等微量元素充足,能提供桃树生长所需营养元素,只要补充适当补充N, P, K,就能促进桃品质的提高。

当地饮食文化和经济基础

奉化市地处长江三角洲南翼的东海之滨,是宁波市的副中心城市,目前已列入新一轮宁波大都市区的规划范畴,城市开放,经济发达,经济位全国百强县之列。

长江三角洲范围内,与上海毗邻,人们喜欢吃甜食,奉化水蜜桃素有“琼浆玉露,瑶池珍品”之美誉,并以其果型美观、肉质细软、汁多味甜、香气浓郁、皮薄易剥、入口即溶使人回味无穷的独特品质,驰名海内外。

奉化水蜜桃的劣势   

品种结构不合理

奉化水蜜桃在长期栽培经营过程中,出现了品种相对较少,具体表现为早、中、晚熟品种结构不尽合理,导致价格较高的最优品种上架期主要集中在7月中旬到8月初,无法充分发挥价格优势。

另外,由于奉化水蜜桃在改革开放初期多用于加工,存在一定的产业路径依赖问题,使得目前奉化水蜜桃产品和其他主要用于鲜食的水蜜桃产品相比,果形较小,品相稍差。

生产效率不高

种植基地面积与产量与国内桃高产区相比较还存在差距,由于在经营水蜜桃园往往与栽植园林花卉、苗木用地,以及城乡建设用地存在矛盾,影响了桃园用地的健康发展。

技术支持与社会化服务组织不足

在桃树栽培过程中,运用新型先进栽培技术的手段还没有得到全面普及,种植农户相对分散,农户对于水蜜桃栽培的技术更多还停留在凭经验栽培,对于先进管理技术的运用有时得不到及时的技术支持和辅导,他们没有更多地接受新型栽培技术。

产业集聚效应不足

奉化水蜜桃在经营过程中,产业集聚效应相对较弱,表现在产品的市场营销渠道比较单一,很多农户的销售还是停留在市场滩地买卖,虽然有较多的零售集中收购点,但是市场需求信息、产品辐射和优质桃源进超市的比例还是显得不足,这样影响了水蜜桃经营的产业效益。

奉化水蜜桃的市场机会

奉化水蜜桃种植历史长,桃农种植经验丰富,在当地具有一定的产业基础。加之目前产业资本介入较少、较晚,奉化水蜜桃的平均价格和其他产区相比比较低,而甜度等关键理化指标水平却并不差,使得奉化水蜜桃具有较大的利润空间与产业开发潜力。

奉化水蜜桃产业遇到的主要挑战

桃园老化衰退

根据对奉化市水蜜桃生产现状调查,桃树一般经济寿命只有12-15年,而目前1-5年生桃树占总面积的10%;  6-10年生桃树占55%;  10年生以上桃树占35%,主要水蜜桃基地果园均在10年以上,树势老化,而产区乡镇受土地资源的限制,新发果园缓慢,按照目前更新速度,数年之后全市桃园将有近80%树龄达到12年生以上,均将进入衰老期。

病虫害发生严重

奉化市桃园主要病虫害中,流胶病发生率已经达到94%以上,蚜虫80%以上,桃红颈天牛发病率在80%以上,而且多年来,没有专用技术可以解决。

随着基地化推进,果园更趋于集中,由于多雨、高湿、夏季多台风等气候原因,桃树流胶病发生急剧相当普遍,加上除草剂、连作园、重修剪等因素,严重地影响着桃树的经济寿命;同时,流胶病的发生也带来了桃红颈天牛的猖撅,蚜虫等虫害多发,给防治带来困难,对树势影响也较大。

加工产业链薄弱,市场竞争力相对不强

水蜜桃加工方面,在1990年时,奉化市果汁厂一度生产白桃泥和水蜜桃浓缩汁等出口海内外,为该市的水蜜桃销售打开了另一条渠道,到1995年因管理不善而倒闭,至今再无企业加工水蜜桃。

近几年来加工的情况,技术部门对水蜜桃保鲜保存技术研究无进展,而饮料工业发展迅猛,各种水蜜桃饮料品种层出不穷,饮料市场的繁盛,但是缺乏政府对水蜜桃加工企业的政策性引导和资金支持,而物价的上涨、劳动力成木的增加、原料成木的上涨,都给企业带来压力,效益低下。

缺乏水蜜桃自身的运输和销售网络,通过政府和合作的促销宣传,在各大城市、大超市开展各种形式的推介会,水蜜桃市场还处于起步阶段,市场竞争力仍需加强。